Comment peut-il encore y avoir des cauchemars en cuisine ?

Initialement, je voulais écrire l'article « Cauchemar en cuisine : Philippe Etchebest Versus Gordon Ramsay », puis je me suis aperçue qu'en fait j'aimais bien les deux émissions et les deux chefs, donc qu'il me serait impossible de les départager. Ce qui m'a marqué c'est que les chefs Ramsay et Etchebest sont des passionnés par leur métier : ils aiment ce qu'ils font, ils ont tous les deux un très fort caractère et surtout : ils cherchent tout le temps à sublimer le produit, et ça se sent, ou plutôt cela se voit à l'écran ! Ils sont totalement différents mais tout aussi intransigeant concernant l'hygiène, le service, la qualité des produits qui doivent faire partie des maîtres mots dans un restaurant.

Le principe de l'émission est le suivant, les chefs Philippe Etchebest pour la version française et chef Gordon Ramsay pour la version originale se rendent dans des restaurants proches de la faillite afin de les aider à redresser la pente. Souvent ce sont les propriétaires qui font appel à cette émission.

Et là, je m’interroge : Comment peut-il encore y avoir des cauchemars en cuisine ?

Non, parce que n'étant pas de la profession, je ne m'improviserai jamais restauratrice mais en ayant vu les différentes émissions, je pense que certaines évidences quant aux dysfonctionnements de certains établissements sont évidentes : manque d'hygiène, produits avariés, ruptures de stock, clients traités comme de la M..., carte trop garnie ... De plus, il ne suffit pas d'être cuisinier ou serveur pour gérer un établissement qui doit remplir une multitude d'obligations administratives et financières. Bref, on ne s'improvise pas restaurateurs !

Alors, quel que soit la version que je regarde, quand je vois les gérants dépités par les remarques des chefs, je ne comprend pas. S'ils ont fait appel à cette émission pour les aider, cela veut dire qu'ils la connaissent ou qu'ils ont vu au moins un épisode, alors pourquoi ils n'essayent pas au moins de régler certains problèmes comme par exemple l'hygiène de la cuisine. C'est quelque chose qui me dépasse et je me fais la remarque à chaque émission. Du coup, cela ne donne pas trop envie d'aller au restau...